Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre s'adresse principalement aux brasseurs amateurs n'ayant que peu ou pas de connaissances en chimie, et propose une introduction non technique à la chimie impliquée dans le brassage. De nombreux lecteurs le trouvent utile pour comprendre les bases des processus de brassage, bien que certains lui reprochent de manquer de profondeur et de contenir des inexactitudes.
Avantages:⬤ Accessible aux lecteurs non techniques, en particulier aux brasseurs amateurs
⬤ Fournit une compréhension fondamentale de la chimie du brassage
⬤ Concis et facile à lire
⬤ Utile pour les brasseurs professionnels en herbe
⬤ Chapitres utiles sur les arômes indésirables et les pratiques de base.
⬤ Simplifie à l'excès de nombreux sujets et manque de profondeur
⬤ Contient des inexactitudes et des informations obsolètes
⬤ Certains lecteurs trouvent qu'il leur passe parfois au-dessus de la tête
⬤ Manque une discussion détaillée sur la chimie de l'eau et le contrôle du pH
⬤ Ne convient pas aux brasseurs avancés ou à ceux qui recherchent des explications scientifiques approfondies.
(basé sur 28 avis de lecteurs)
Titre original :
Brew Chem 101: The Basics of Homebrewing Chemistry
Contenu du livre :
Comprenez la science qui entre dans la fabrication de votre boisson préférée.
Ce cours accéléré de chimie brassicole permet à tout brasseur amateur de fabriquer facilement une meilleure bière. En utilisant un langage simple et des diagrammes utiles, Lee W.
Janson vous guide à travers chaque réaction chimique du processus de brassage et vous explique comment éviter les problèmes potentiels. Évitez les erreurs courantes en matière de goût, de fermentation et de teneur en alcool, et utilisez vos nouvelles connaissances pour brasser avec succès votre bière la plus délicieuse à ce jour.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780882669403 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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