Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage est un beau mélange d'histoire de la cuisine gullah, d'anecdotes personnelles et de délicieuses recettes, ce qui en fait à la fois un livre de cuisine et des mémoires. Les lecteurs apprécient les superbes photographies et l'écriture captivante, ainsi que la qualité et la variété des recettes, y compris de nombreuses options à base de plantes. Toutefois, certains utilisateurs ont noté des problèmes de synchronisation des recettes et d'éventuelles fautes de frappe.
Avantages:De belles photographies, une écriture captivante, une histoire culturelle riche, des recettes délicieuses et variées, des options à base de plantes, des histoires personnelles captivantes, des recommandations d'ingrédients de haute qualité.
Inconvénients:Temps de cuisson imprécis dans certaines recettes, risques de fautes de frappe, pas assez de recettes de type livre de cuisine traditionnel pour certains lecteurs.
(basé sur 58 avis de lecteurs)
Titre original :
Bress 'n' Nyam: Gullah Geechee Recipes from a Sixth-Generation Farmer
Contenu du livre :
Des biscuits chauds au babeurre à la tarte aux patates douces, en passant par les gâteaux de saumon sur riz au poivre et le ragoût de poisson Gullah, la cuisine Gullah-Geechee est une cuisine essentielle de l'histoire américaine. Elle est la représentation culinaire de l'océan, des rivières et des riches terres fertiles du Sud côtier et de ses environs.
Des Carolines à la Géorgie et à la Floride, c'est là que les descendants des Africains réduits en esclavage se sont réunis pour préparer des plats extraordinaires, en parlant la langue créole africaine appelée gullah-geechee. Dans ce livre de cuisine novateur et magnifique, Matthew Raiford rend hommage à cette cuisine qui a nourri sa famille pendant sept générations.
En 2010, la grand-mère de Raiford lui a transmis, ainsi qu'à sa sœur, l'acte de propriété de la ferme familiale, et Raiford s'est montré à la hauteur de la situation, prenant soin de la ferme que son arrière-arrière-arrière-grand-père, un esclave affranchi, avait achetée en 1874. Dans ce recueil de recettes traditionnelles et actualisées, il retrace l'histoire d'une communauté et d'une famille réunies par la nourriture.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781682686041 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 240 |
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