Avis des lecteurs
Résumé:Bras : Les saveurs de l'Aubrac est un livre de cuisine bien conçu par le chef Michel Bras qui combine la cuisine française traditionnelle et innovante, en mettant en valeur les saveurs et les ingrédients de la région de l'Aubrac. Il présente de belles photographies et un aperçu de la philosophie de la cuisine, ce qui en fait une expérience enrichissante pour les amateurs de cuisine. Certains utilisateurs ont loué son accessibilité et sa qualité artistique, tandis que d'autres ont signalé des problèmes liés à l'état du livre à la livraison.
Avantages:Magnifiquement conçu avec de superbes photographies, ce livre mêle tradition et innovation, propose des recettes accessibles mais raffinées, et offre un aperçu de la philosophie culinaire, un must pour les amateurs de cuisine française.
Inconvénients:Certains clients ont signalé des livres endommagés à la livraison, ce qui a nui à leur satisfaction.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Bras, the Tastes of Aubrac: Recipes and Stories from the World-Renowned French Restaurant
Contenu du livre :
L'histoire de l'un des restaurants les plus influents au monde, situé dans la région pittoresque de l'Aubrac, en France. Dans ce livre très attendu, Sébastien Bras, fils du légendaire chef français Michel Bras, nous invite à franchir les portes du Suquet, son restaurant trois étoiles Michelin, qui offre une vue imprenable sur une campagne à couper le souffle.
À travers des recettes inédites et des photographies spécialement commandées, Bras raconte l'histoire de sa famille, où la cuisine n'est pas seulement transmise de génération en génération, mais constamment réinventée et imaginée. Fondée et façonnée par le terroir de son Aubrac natal, la cuisine de Bras est reconnue internationalement comme l'une des plus influentes au monde, notamment pour avoir élevé les légumes et les herbes au rang d'art. 40 recettes emblématiques, dont le Gargouillou de jeunes herbes et de légumes.
Coulant de crème au curry. Aligot de courge à l'oignon et Gaufre de pomme de terre fourrée à la crème de Beurre-noisette, ainsi que des images somptueuses et évocatrices du restaurant et des paysages environnants, Bras : Les Saveurs de l'Aubrac ouvre l'album de famille Bras, présentant l'histoire étonnante d'une tradition culinaire transmise de génération en génération par des chefs de classe mondiale.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838662769 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 272 |
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