Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour sa recette de pain paysan français et ses excellentes instructions, ce qui en fait une ressource précieuse pour les boulangers novices et expérimentés qui s'intéressent au pain au levain. Il contient des informations sur les différentes céréales et propose des recettes supplémentaires de beurres.
Avantages:Fantastique recette de pain paysan français, superbes instructions, informations sur les différentes céréales, convient aux boulangers sérieux, inclut des recettes de différents beurres.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont trouvé ce livre différent de leurs attentes, suggérant qu'il ne répondait pas à tous les styles de cuisson.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Borealis Breads: 75 Recipes for Breads, Soups, Sides, and More
Contenu du livre :
Depuis plus de vingt-cinq ans, Borealis Breads fait partie intégrante de la scène gastronomique dynamique du Maine.
S'appuyant sur des ingrédients d'origine locale et des céréales cultivées et transformées ici même dans le Maine, le propriétaire de Borealis, Jim Amaral, a été un pionnier du mouvement alimentaire local et a contribué à ouvrir la voie à la renaissance du blé et des céréales dans le Maine. Ce livre, qui célèbre autant l'art et la science du levain que le succès d'une boulangerie emblématique, présente les recettes préférées de la boulangerie, ainsi que des options succulentes à associer à des pains aussi délicieux que le pain au romarin et aux noisettes, le pain plat au citron et à la sauge, le pain de maïs portugais, la focaccia de la côte du Maine, et bien d'autres encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781608936274 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 168 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
