Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une délicieuse exploration de la cuisine espagnole, en particulier des tapas, avec des recettes innovantes et traditionnelles accompagnées d'anecdotes passionnantes sur un restaurant de New York. Cependant, certains critiques estiment qu'il manque de nouveauté dans ce qu'il propose.
Avantages:Des recettes espagnoles innovantes et savoureuses, des histoires passionnantes d'un restaurant de New York, de superbes photos, relativement faciles à suivre, en bon état pour un livre d'occasion.
Inconvénients:Certaines recettes sont considérées comme traditionnelles, sans grand intérêt, et manquent de photographies pour la présentation ; de plus, certaines recettes n'incluent pas les ingrédients attendus, comme le safran dans les paellas.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Boqueria: A Cookbook, from Barcelona to New York
Contenu du livre :
Une sublime collection de recettes traditionnelles espagnoles et de tapas. Boqueria capture l'âme de la cuisine espagnole." --Alfred Portale, chef primé par le James Beard et auteur de livres de cuisine
Depuis plus de dix ans, les célèbres restaurants Boqueria de New York distillent l'énergie, l'atmosphère et les saveurs de Barcelone, devenant un lieu où les clients partagent d'excellents vins et des plats exquis. Des tapas traditionnelles comme les patatas bravas croustillantes et les dattes enveloppées de bacon aux classiques comme les crevettes sautées à l'ail, les boulettes de porc et la paella aux fruits de mer épicée au safran, la Boqueria capture le meilleur de la cuisine espagnole.
Pour ce somptueux livre de cuisine, le restaurateur Yann de Rochefort et le chef exécutif Marc Vidal racontent l'histoire de la Boqueria, qui s'est maintenant étendue à quatre succursales à New York et à Washington, D.C. Alors que les recettes - toutes profondément enracinées dans la culture culinaire de Barcelone - occupent le devant de la scène avec des photographies phénoménales, Boqueria ouvre également les portes de la cuisine pour révéler la vie trépidante du restaurant, et offre des aperçus passionnants des lieux qui l'inspirent : les bars, les marchés et les cervezerias de Barcelone. Ces portraits de la ville espagnole nous transportent sur les étals animés et colorés du légendaire marché de produits frais "La Boqueria". Ils sont si vivants que l'on peut presque sentir l'air salin de la Méditerranée.
Les recettes de la Boqueria sont des variations délectables des plats authentiques de Barcelone, mais plus que cela, avec leurs histoires d'origine, ces recettes inspirent un peu de l'expérience de la Boqueria - la cuisine, les conversations et les connexions - dans votre propre maison.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781632864949 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 288 |
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