Note :
Ce livre est très apprécié pour sa variété de délicieuses recettes de barbecue, ses récits instructifs et ses conseils utiles tant pour les débutants que pour les cuisiniers chevronnés. Les critiques apprécient l'inclusion de recettes autres que celles du barbecue et le style clair et convivial de l'ouvrage, ce qui en fait un excellent complément à toute cuisine pour ceux qui aiment cuisiner. Nombreux sont ceux qui considèrent cet ouvrage comme un must pour les amateurs de barbecue et le recommandent comme cadeau.
Avantages:Une grande variété de délicieuses recettes de barbecue et autres, des histoires informatives, des conseils utiles, des options de petit-déjeuner et de dessert, un style d'écriture clair et décontracté, de belles photos, adapté à la fois aux débutants et aux cuisiniers expérimentés, très recommandé par les utilisateurs.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont d'abord été sceptiques, pensant qu'il s'agissait d'un « énième livre sur le barbecue », mais ils ont été agréablement surpris après l'avoir exploré.
(basé sur 90 avis de lecteurs)
Bludso's BBQ Cookbook: A Family Affair in Smoke and Soul
Il s'agit d'un barbecue texan à feu doux bien fait : une affaire de famille avec de la fumée et de l'âme, racontée à travers 75 recettes et histoires du fondateur du célèbre Bludso's BBQ, basé à Los Angeles.
Kevin Bludso est né et a grandi à Compton, en Californie, d'une mère soutenant les Black Panthers et d'un père policier. Pour éviter les ennuis, il a passé ses étés à Corsicana, au Texas, où il a été initié à l'art du barbecue et a travaillé de longues heures sur les fourneaux du légendaire stand de barbecue de sa grand-mère. En 2008, Kevin a ouvert son propre Bludso's BBQ, un petit stand au cœur de Compton, qui s'est ensuite étendu à la Californie, au Texas et même à l'Australie.
Dans ce livre de cuisine honnête et captivant, Kevin vous enseigne tout ce que vous devez savoir sur le barbecue : du choix, de l'assaisonnement et du nettoyage de votre fourneau à la sélection de votre poitrine, de vos côtes et de vos saucisses, en passant par tous les enduits et sauces dont vous pourriez avoir besoin. Kevin partage également soixante-quinze délicieuses recettes pour les viandes principales telles que le gigot d'agneau BBQ, les queues de bœuf épicées au curry, les pointes de côtes au buffle, le poisson-chat noirci et les crevettes grillées au mojo.
Des accompagnements tels que le chou créole, les haricots pinto et le Down Home Mac & Cheese.
Et même des desserts comme le pudding à la banane de maman, la tarte au babeurre et le fameux Hennessy on the Rocks de Kevin, avec des photos alléchantes pour les accompagner. Mais Bludso's BBQ Cookbook, c'est aussi l'histoire de la famille et de la communauté de Kevin. C'est une lettre d'amour à la ville de Compton, souvent incomprise, et l'histoire de la façon dont Kevin a nourri et soutenu sa propre communauté tout en enseignant à tous l'art du barbecue.
C'est plus qu'un livre de cuisine.
C'est l'histoire incroyablement personnelle de Kevin sur la famille, la nourriture et la façon dont le fait de suivre votre passion vous ramène parfois à la maison.
| ISBN : | 9781984859556 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 304 |
Actuellement disponible, en stock.
