Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine végétalienne bien accueilli qui présente une variété de plats portoricains et noirs adaptés aux régimes à base de plantes. Les critiques font l'éloge de ses délicieuses recettes, de sa belle présentation et de ses liens nostalgiques avec l'héritage culturel, tout en exprimant des inquiétudes quant à l'utilisation d'ingrédients transformés et à la complexité de certaines recettes.
Avantages:Recettes délicieuses et faciles à suivre, belles photos, lien avec le patrimoine culturel, ingrédients accessibles, idéal pour la transition vers une alimentation à base de plantes, très apprécié pour son authenticité et commentaires positifs sur le goût, même de la part de membres de la famille qui ne sont pas végétaliens.
Inconvénients:Certaines recettes contiennent des ingrédients transformés, peuvent ne pas convenir pour des dîners rapides en semaine, manquent d'instructions pour les cuisiniers novices, et certains lecteurs ont exprimé leur déception quant à l'absence de certaines recettes traditionnelles.
(basé sur 39 avis de lecteurs)
Titre original :
Black Rican Vegan: Fire Plant-Based Recipes from a Bronx Kitchen
Contenu du livre :
Black Rican Vegan est le restaurant pop-up le plus en vogue de New York.
Dans cette collection de recettes végétaliennes, la fondatrice Lyana Blount partage ses secrets pour préparer la cuisine portoricaine à base de plantes qui a fait sa renommée. Née et élevée dans le Bronx, les plats de Lyana reflètent la délicieuse diversité de la scène gastronomique de New York, mêlant des produits latins de base comme le Vegan Chicharron Sin Carne, des favoris de la ville comme le NYC Bacun Eggin Cheeze et des délices de la soul food comme les 'Moxtails'.
Et comme chaque plat est entièrement végétal et que la viande, le fromage et les fruits de mer sont remplacés par des préparations maison géniales, ce livre de cuisine met à la portée d'une nouvelle génération de cuisiniers des plats afro-latins plus sains. Chacune de ces 60 recettes contient les histoires de famille et les réflexions humoristiques de Lyana, ce qui en fait une expérience de lecture intime pour le cuisinier amateur. Vous découvrirez des plats nostalgiques comme le Relleno De Papa de Grand-mère et les Lasagnes de Titi pour Papa, ainsi qu'une foule de nouveaux succès végétaliens comme les Succulents Tacos Barbacoa au fruit du jacquier, le Pain de maïs à la goyave et au fromage et le Vernil des Fêtes.
Savourez des recréations à base de viande et de fruits de mer comme le gâteau pas si crabe, les pâtes aux crevettes cajun piquantes et le Planto Mango Con Salami, ainsi qu'une foule de desserts célèbres de Lyana, comme le gâteau Coquito Tres Leches, qui figure dans le New York Times. Avec cet incroyable assortiment de recettes à base de plantes, vous apprécierez la cuisine portoricaine d'une nouvelle manière.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781645677734 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 168 |
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