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Titre original :
Biscuits and Cookies: A Global History
Contenu du livre :
Quel est votre cookie (ou biscuit, pour les amateurs d'émissions culinaires britanniques) préféré ? Pépites de chocolat, épices et gingembre ou Oreo ? Avoine et raisin, noir et blanc, digestif ou florentin ? Ou préférez-vous simplement la pâte ? Nos choix de biscuits et de cookies sont aussi variés que la myriade de formes et de saveurs que prennent ces friandises moelleuses, et c'est bien normal.
Ces délices cuits au four ont une histoire aussi riche que leur goût : les preuves de la fabrication de biscuits remontent à environ 4 000 ans avant Jésus-Christ. Dans Biscuits and Cookies, Anastasia Edwards explore le passé délectable de ces en-cas polyvalents, de leurs origines les plus lointaines aux techniques de cuisson du Moyen-Orient, en passant par les biscuits de l'Europe du Nord au Moyen-Âge et jusqu'au Nouveau Monde.
Du lebkuchen allemand au cracker animal (dont plus d'un demi-milliard est produit chaque année rien qu'aux États-Unis), des brownies et cookies au sucre aux États-Unis aux sablés et biscuits au beurre pour le thé au Royaume-Uni, en passant par les biscuits Anzac et Girl-Guide en Nouvelle-Zélande et en Australie, ce livre regorge de faits, d'histoires, d'images et de recettes sur les biscuits et les cookies dans le monde entier et à travers les âges. Et il n'est pas nécessaire de voler dans la boîte à biscuits.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789140491 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 128 |
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