Titre original :
Aquatic Biotechnologies: From Genetic Engineering to Enzymatic or Fermentation Engineering
Contenu du livre :
Développé depuis plusieurs décennies, le concept de biotechnologie aquatique fait référence aux organismes aquatiques, qu'ils soient d'origine animale ou végétale. Il s'agit de transformer des ressources biologiques en produits destinés à la consommation humaine et animale. L'apparition de poissons transgéniques (comme le saumon AquAdvantage) et leur utilisation comme denrées alimentaires ont relancé le débat de société sur la place des organismes génétiquement modifiés dans notre alimentation.
Cette nouvelle aquaculture basée sur le génie génétique est connue sous le nom de « révolution bleue ». Cependant, la biotechnologie « bleue » ne se limite pas à la production d'organismes génétiquement modifiés ; elle implique également l'utilisation de procédés biotechnologiques, tels que l'hydrolyse enzymatique et la fermentation, sur les ressources aquatiques.
Biotechnologies aquatiques présente une vue d'ensemble de ces processus biotechnologiques (génie génétique, enzymatique et fermentaire) appliqués aux organismes aquatiques et à leurs méthodes de production (aquaculture traditionnelle et aquaculture produisant des organismes génétiquement modifiés).
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781786309693 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 192 |
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