Titre original :
Enzyme Biotechnology
Contenu du livre :
Les catalyseurs biologiques macromoléculaires qui accélèrent les réactions chimiques sont appelés enzymes. Les molécules sur lesquelles les enzymes réagissent sont appelées substrats.
Ceux-ci sont convertis en différentes molécules appelées produits. Les enzymes sont produites par expression recombinante dans des micro-organismes hôtes sélectionnés, par récupération, par fermentation et par formulation. Les enzymes sont utilisées dans une variété d'industries et de domaines tels que l'industrie des biocarburants, l'industrie brassicole et l'industrie chimique.
Le plus grand utilisateur d'enzymes est l'industrie des détergents. Elles sont utilisées pour éliminer les salissures, protéger les vêtements et les rendre plus doux.
Les enzymes sont également utilisées dans les industries du textile, de la pâte à papier, du cuir et de l'alimentation animale. Ce livre fournit des informations importantes sur cette discipline afin d'aider à développer une bonne compréhension de la biotechnologie enzymatique et des domaines connexes.
Il vise à mettre en lumière certains aspects inexplorés de ce domaine. Ce livre constituera une source de référence précieuse pour les étudiants de deuxième et troisième cycles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781641165440 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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