Titre original :
Biomanufacture of Functional Carbohydrates
Contenu du livre :
Les glucides fonctionnels ont une valeur énergétique faible ou modérée et des effets bénéfiques sur la santé. Ils sont très prisés dans divers domaines, tels que l'alimentation humaine, l'industrie pharmaceutique, l'alimentation animale et l'agriculture. La fabrication à faible coût et à haut rendement d'hydrates de carbone fonctionnels est une condition préalable à leur application généralisée. Par rapport aux méthodes d'extraction et aux méthodes chimiques, la biofabrication domine la production d'hydrates de carbone fonctionnels, et elle a fait l'objet d'innovations et de progrès technologiques continus au cours des dernières décennies.
Biomanufacture of Functional Carbohydrates fournit une introduction systémique à la bioproduction de 10 hydrates de carbone fonctionnels. Chaque chapitre présente la fonction et l'application d'un glucide fonctionnel, puis se concentre sur les progrès récents des enzymes et des voies catalytiques associées à sa biosynthèse. Il fournit des informations détaillées sur la structure et la fonction, la modification moléculaire et la préparation des enzymes concernées, les stratégies de préparation des hydrates de carbone fonctionnels catalysés par des enzymes simples ou complexes et examine les caractéristiques des différentes stratégies. Les méthodes de fermentation microbienne pour la production de certains hydrates de carbone fonctionnels, y compris le contenu de la construction et de la régulation des souches recombinantes, sont également décrites. En outre, ce livre fournit des suggestions pour les recherches futures sur la biofabrication d'hydrates de carbone fonctionnels.
Caractéristiques de vente :
- Présente des informations détaillées sur les enzymes utilisées pour la préparation des hydrates de carbone fonctionnels.
- Se concentre sur la structure et la fonction, la modification moléculaire et la préparation des enzymes concernées.
- Présente des stratégies de préparation des hydrates de carbone fonctionnels catalysés par des enzymes simples ou complexes.
- Comparer les caractéristiques des différentes stratégies.
Les lecteurs acquerront une connaissance opportune et complète de la science et de la technologie émergentes en matière de biofabrication d'hydrates de carbone fonctionnels et apprendront comment sélectionner, acquérir et utiliser les enzymes appropriées pour produire des hydrates de carbone fonctionnels et faire progresser les avantages de la vie humaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781032438153 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2024 |
| Nombre de pages : | 392 |
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