Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principles and Practices for Quality Maintenance
L'objectif ultime de la production végétale est de fournir des produits de qualité aux consommateurs à des prix raisonnables. La plupart des produits frais sont hautement périssables et les pertes post-récolte sont importantes dans les méthodes de gestion actuelles dans de nombreux pays. Toutefois, des progrès considérables ont été accomplis ces dernières années pour réduire les pertes post-récolte des produits frais et garantir la sécurité et la sûreté alimentaires. Ces progrès concernent notamment la sélection des cultures horticoles en vue d'améliorer la qualité, la physiologie post-récolte, la pathologie et l'entomologie post-récolte, la gestion post-récolte des fruits, des légumes et des fleurs, les technologies non destructives permettant d'évaluer la qualité des produits, la transformation minimale des fruits et des légumes, ainsi que les innovations en matière d'emballage et de technologie de stockage des produits frais.
Ce nouveau livre, Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops : Principles and Practices for Quality Maintenance, décrit les progrès susmentionnés en matière d'amélioration de la qualité post-récolte des produits horticoles frais. Ce livre sera un ouvrage de référence pour la gestion post-récolte dans l'industrie des produits frais. Il présente de nouvelles avancées importantes qui permettront de prolonger la durée de conservation des produits frais tout en préservant leur sécurité et leur qualité nutritionnelle ou sensorielle.
Le livre couvre une multitude de sujets, en particulier les avancées dans les domaines suivants :
- Les approches de sélection conventionnelle pour les fruits et légumes.
- Stockage des fruits et légumes.
- Traitement post-récolte et emballage intelligent.
- Gestion des ravageurs et autres maladies post-récolte.
- Gestion post-récolte des fleurs fraîchement coupées.
- Gestion des plantes médicinales et aromatiques pendant la post-récolte.
- Méthodes biotechnologiques pour la gestion post-récolte.
| ISBN : | 9781774632260 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 572 |
Actuellement disponible, en stock.
