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Titre original :
Biochemistry & Human Nutrition
Contenu du livre :
Ce manuel a été rédigé à l'intention des étudiants du cours B. Tech.
(Technologie laitière) proposé par différents collèges de sciences laitières et diverses universités agricoles et réputées à travers le pays. Il sera utile aux étudiants qui étudient la biochimie et/ou la nutrition humaine comme l'une des matières de la technologie alimentaire, de la science et de la technologie alimentaires, de l'alimentation et de la nutrition et d'autres filières connexes au niveau du premier cycle. Ce livre est principalement divisé en deux sections : 1) Biochimie ; 2) Nutrition humaine.
La première section comprend huit chapitres basés sur le métabolisme des macronutriments (glucides, protéines et lipides), les bases des vitamines, des enzymes, des hormones et des acides nucléiques. La deuxième partie traite de la digestion et de l'absorption des macronutriments, des besoins nutritionnels des différents groupes d'âge, des méthodes analytiques pour la détermination qualitative et quantitative des nutriments, de l'intolérance et de l'hypersensibilité au lait, des aspects de sécurité des additifs alimentaires, des éléments toxiques et des radionucléides, ainsi que des différentes politiques nutritionnelles mises en place par le gouvernement indien pour lutter contre la malnutrition.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9788119002856 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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