Titre original :
Biocatalysis: Enzymatic Basics and Applications
Contenu du livre :
La biocatalyse désigne le processus d'augmentation de la vitesse d'une réaction chimique par l'ajout d'une substance, appelée biocatalyseur.
Les enzymes et les hormones sont des types de biocatalyseurs. Les enzymes sont des substances qui fonctionnent comme des catalyseurs dans les organismes vivants, contrôlant le rythme des réactions chimiques sans modifier l'enzyme elle-même.
Elles jouent un rôle essentiel dans la catalyse de diverses réactions, telles que la fabrication d'alcools par le processus de fermentation et de fromage par la décomposition des protéines du lait. Dans la synthèse chimique à grande échelle, l'utilisation des enzymes augmente et une connaissance approfondie des mécanismes de réaction des enzymes sera utile pour cibler les médicaments et les systèmes d'administration. Ce livre est une compilation précieuse de sujets centrés sur les bases enzymatiques et les applications de la biocatalyse.
Il est destiné aux étudiants qui recherchent un texte de référence élaboré sur les enzymes et la biocatalyse. Un certain nombre de recherches récentes ont été incluses afin de tenir les lecteurs au courant des concepts globaux dans ce domaine d'étude.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781647403898 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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