Bien préservé : Un hymne à la confiture

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques positives et négatives. Les lecteurs font l'éloge de sa charmante narration, de ses recettes de confiture uniques et de ses qualités inspirantes. Cependant, certains ont souligné que les techniques de mise en conserve étaient dépassées, et il y a un consensus sur le fait que certaines recettes peuvent nécessiter des ajustements, en particulier en ce qui concerne les quantités de pectine et de sucre.

Avantages:

Les lecteurs apprécient la narration fantaisiste, l'auteur sympathique et les recettes de confiture uniques. Ce livre a aidé de nombreuses personnes à améliorer leurs compétences en matière de confiture et sert de guide d'inspiration pour les cuisiniers débutants et expérimentés. Le livre offre une approche chaleureuse et intime de la fabrication des confitures.

Inconvénients:

De nombreux critiques ont noté que les techniques de mise en conserve sont dépassées et que les recettes peuvent être aléatoires, nécessitant souvent des ajustements des quantités de sucre et de pectine. Quelques utilisateurs ont rencontré des problèmes de fiabilité des recettes en fonction de la disponibilité des fruits et de l'endroit où ils se trouvent.

(basé sur 18 avis de lecteurs)

Titre original :

Well Preserved: A Jam Making Hymnal

Contenu du livre :

"Ce livre traite de ma relation avec la confiture, mon âme, la musique et le monde dans lequel je vis. Lorsque je fais de la confiture, je ralentis, mes actions deviennent rythmiques, ma pensée est claire. Les mouvements répétitifs du lavage, du brassage, du versement et de l'étiquetage me donnent l'espace nécessaire pour réfléchir à ma vie - à ce que signifie le fait de recommencer à zéro et à la manière dont je peux aborder cette étape de ma vie avec vitalité et joie".

Avec chaleur et amour, Joan Hassol nous emmène dans un voyage évocateur à travers les parcelles de framboises, à la recherche de prunes de plage, sur le chemin de la mémoire, et finalement dans son bed-and-breakfast à Cape Cod, où son entreprise de confitures, Well Preserved, fonctionne à plein régime. En plus de soixante-dix recettes faciles à préparer - dont aucune ne nécessite d'équipement spécial - elle révèle comment créer des délices tels que des confitures de myrtilles, de cerises sauvages et de raisins de concorde, une marmelade de cinq fruits, une confiture de poires au frangelico et un chutney de tomates vertes, ainsi que des pains, des muffins et des gâteaux pour compléter les confitures ou pour les servir seuls.

Bien conservé est un hymne à la confiture, une célébration vibrante de la richesse de la nature, qui s'adresse autant à l'âme qu'à la cuisine.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780684839219
• Auteur : Joan Hassol
• Éditeur : Touchstone Pr
• Reliure : Broché