Beeronomics : Comment la bière explique le monde

Avis des lecteurs

Résumé:

Beeronomics explore l'histoire et l'économie de la bière, en retraçant son évolution depuis les temps anciens jusqu'au mouvement moderne de la bière artisanale. L'ouvrage présente un équilibre entre des faits amusants sur le rôle de la bière dans la société et des discussions détaillées sur la fiscalité et la dynamique du marché. Bien qu'il offre une vue d'ensemble intéressante, certains lecteurs trouvent qu'il manque de profondeur et d'une narration attrayante.

Avantages:

Bien documenté, il couvre une large histoire de la bière, présente des faits intéressants, mêle histoire et économie, convient aux amateurs de bière et à ceux qui s'intéressent à la dynamique du marché mondial.

Inconvénients:

Le style d'écriture est souvent sec et académique, manque de profondeur dans certains domaines, ne couvre pas suffisamment les petites brasseries artisanales, certains lecteurs estiment qu'il n'est pas tout à fait à la hauteur de son titre, et peut ne pas intéresser les lecteurs occasionnels.

(basé sur 25 avis de lecteurs)

Titre original :

Beeronomics: How Beer Explains the World

Contenu du livre :

Qu'il s'agisse de favoriser la transition d'un mode de vie de chasseur-cueilleur à un mode de vie agraire dans l'ancienne Mésopotamie ou de financer les conquêtes impérialistes de la Grande-Bretagne, la taxation stratégique et la réglementation de la bière ont joué un rôle essentiel tout au long de l'histoire. Beeronomics : How Beer Explains the World raconte ces histoires, et bien d'autres, tout en explorant les innovations clés qui ont propulsé l'industrialisation et la consolidation du marché de la bière.

À l'heure où les mégafusions dans l'industrie brassicole créent d'énormes transnationales qui vendent leur bière dans le monde entier, le mouvement de la bière artisanale en Amérique et en Europe a remis au premier plan, ces dernières années, la riche histoire des anciennes techniques de brassage. Mais on parle moins de l'influence économique de cette boisson sur le monde et des innombrables façons dont elle a façonné le cours de l'histoire. Beeronomics couvre l'histoire du monde à travers le prisme de la bière, en explorant le rôle commun que la taxation de la bière a joué tout au long de l'histoire et en fournissant un contexte pour les marques reconnaissables et les tendances et goûts des consommateurs.

Beeronomics examine les développements clés qui ont fait progresser l'industrie brassicole. Son ingrédient le plus répandu, le houblon, a été utilisé par la Ligue hanséatique pour établir la domination de Hambourg et de Brême en matière d'exportation au XVIe siècle. À la fin du XIXe siècle, la fermentation basse a permis la diffusion de la bière blonde industrielle. Les innovations industrielles en matière d'embouteillage, de réfrigération et de publicité télévisée ont ouvert la voie à la consolidation et à la domination du marché par de grandes macrobrasseries comme Anheuser Busch en Amérique et Artois Brewery en Belgique au cours du vingtième siècle. Nous sommes aujourd'hui à l'ère de l'intégration mondiale - une multinationale, AB InBev, s'arroge 46 % de tous les bénéfices tirés de la bière - mais une contre-révolution est en cours dans les petites brasseries artisanales indépendantes d'Amérique, de Belgique et du monde entier. Beeronomics étudie ces tendances et explique pourquoi vous voyez telle marque et tel style de bière sur les étagères de votre supermarché local ou sur le robinet du pub du coin.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780198808305
• Auteur : Johan Swinnen
• Éditeur : Oxford Univ Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2017
• Nombre de pages : 208