BBQ coréen : sept sauces pour maîtriser le gril [Livre de cuisine].

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre de cuisine propose un mélange unique de saveurs coréennes et d'autres influences culinaires, en mettant l'accent sur les grillades et les sauces faciles à préparer. Les lecteurs apprécient la narration attrayante et la belle présentation, qui en font un livre agréable à lire ainsi qu'un guide de cuisine. Le livre est apprécié pour ses recettes innovantes et l'encouragement à expérimenter dans la cuisine, bien que certains lecteurs aient trouvé que le recours à des « sauces maîtresses » était complexe et parfois encombrant.

Avantages:

Le livre est joliment présenté, avec de superbes illustrations, et il contient des anecdotes intéressantes sur le parcours culinaire de l'auteur. Les recettes sont savoureuses, créatives et faciles à réaliser avec quelques ingrédients de base. De nombreux lecteurs ont souligné l'utilité des sauces et des mélanges d'épices qui enrichissent l'expérience culinaire. Le livre de cuisine a reçu de nombreux éloges pour sa polyvalence, avec des résultats probants dans différents plats.

Inconvénients:

Certains lecteurs ont trouvé que l'obligation d'utiliser plusieurs sauces principales était compliquée et prenait du temps, ce qui donnait l'impression que le processus de cuisson était plus laborieux. Quelques-uns ont été induits en erreur par le titre, s'attendant à des recettes coréennes traditionnelles alors que le livre propose une fusion de différentes cuisines. En outre, certaines recettes nécessitent une préparation avancée, ce qui peut constituer un obstacle pour les cuisiniers de dernière minute.

(basé sur 103 avis de lecteurs)

Titre original :

Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces [A Cookbook]

Contenu du livre :

JAMES BEARD AWARD FINALIST -Un guide pratique et décontracté de grillades aux saveurs coréennes-américaines par le chef Bill Kim des restaurants primés bellyQ de Chicago, avec 80 recettes conçues pour les cuisiniers amateurs et des substitutions appropriées pour les ingrédients difficiles à trouver.

Né en Corée mais élevé dans le Midwest américain, le chef Bill Kim réunit ces deux sensibilités dans Korean BBQ, traduisant les saveurs coréennes pour le consommateur américain d'une manière conviviale et accessible. Il ne s'agit pas d'un livre de cuisine coréenne traditionnelle, mais d'un livre de cuisine coréenne américaine, basé sur des réunions autour du gril les soirs de semaine et les week-ends.

Kim enseigne les principes de base du gril coréen à travers des profils de saveurs qui peuvent être modifiés selon les préférences du grillardin, puis propose un éventail de recettes époustouflantes. En commençant par sept sauces principales (et trois sauces aux épices), vous serez bientôt en mesure de préparer toute une série de recettes, dont les edamames au hoisin et au yuzu, la salade de pommes de terre au kimchi, les côtelettes de porc au kori-can, les crevettes de Séoul à Buffalo, les cuisses de poulet épicées au barbecue et le bifteck de flanc au miel et au soja. Des en-cas et boissons aux desserts et accompagnements, Korean BBQ contient tout ce dont vous avez besoin pour passer un moment agréable et délicieux autour du gril.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780399580789
• Auteur : Bill Kim
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 240