Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Bart Van Olphen est bien accueilli par les amateurs de produits de la mer. Il propose des recettes durables provenant de différents pays. Il est loué pour sa clarté et sa facilité d'utilisation.
Avantages:État impeccable, pages au fini mat, accent mis sur les pratiques de pêche durables, recettes simples, organisées par pays, faciles à lire et à comprendre.
Inconvénients:Certaines recettes indiennes peuvent être plus élaborées que d'autres, mais la majorité d'entre elles sont généralement considérées comme simples.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes
Contenu du livre :
Dans ce livre unique et complet, Bart van Olphen parcourt le monde pour visiter les pêcheries les plus durables. Bart raconte son voyage, au cours duquel il a vécu, pêché et cuisiné avec les communautés de pêcheurs du monde entier. Avec plus de 100 recettes tirées du monde entier, Bart couvre tous les sujets, du simple dîner au festin de fête.
Dans ce livre unique et complet, Bart van Olphen voyage autour du monde pour visiter les pêcheries les plus durables. Avec le photographe de renommée mondiale David Loftus, Bart raconte son voyage où il a vécu, pêché et cuisiné avec les hommes, les femmes et les enfants des communautés de pêcheurs du monde entier. L'enthousiasme de Bart pour une pêche respectueuse de l'environnement se retrouve dans toutes ses recettes, soulignant à quel point il est facile de cuisiner de délicieux plats de poisson, mais aussi de faire en sorte que les générations futures puissent continuer à en profiter.
Avec plus de 100 recettes tirées du monde entier, Bart couvre tout, du simple souper au festin de célébration. Des classiques français comme le saumon Gravlax et la brandade de morue salée aux Boquerones espagnols (anchiovies marinées), en passant par les Cannelloni canadiens au crabe et les Fregola Vongole sardes (un plat de pâtes à base de palourdes fraîches), le Nasi Goreng (un sauté de crevettes indonésien) et la cuisine avec des légumes de mer comme la salicorne et les algues, jusqu'à la création d'un Ceviche parfaitement piquant, Bart propose des descriptions claires et des instructions étape par étape pour préparer et cuisiner des plats de poisson simples ou plus compliqués. Ainsi, que vous sachiez fileter et vider un rouget ou que vous soyez un festoyeur débutant, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir dans ce merveilleux ouvrage. Illustré de nombreuses photographies, ce livre est à la fois un guide des poissons du monde entier, racontant les histoires personnelles qui se cachent derrière les pêcheries, et une compilation de recettes qui tirent le meilleur parti des poissons d'origine responsable pour le quotidien et les occasions spéciales, aujourd'hui et pour l'avenir.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911595069 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 416 |
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