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Titre original :
Banzai Banquets: Party Dishes That Pack a Punch
Contenu du livre :
Le monde est devenu de plus en plus petit et nos habitudes alimentaires ont changé. Avec de nouvelles cuisines fusionnées et une variété d'idées de décoration et de design qui sont incorporées partout, les Banzai Banquets de Riko Yamawaki sont un bon exemple de la façon dont le Japon aborde ce mouvement mondial passionnant dans le domaine de la restauration.
Interrogez n'importe qui sur la restauration et les repas de fête, et tous vous diront qu'ils souhaitent des plats faciles à préparer et tout aussi agréables à regarder. Pour une expérience optimale, ils espèrent également quelques surprises pour leurs sens, car même de petits plats et des décors élégants peuvent transformer un bon repas en un grand repas. C'est pourquoi Riko Yamawaki, coordinatrice culinaire de l'école de cuisine Riko's Kitchen de Tokyo, a rassemblé un trésor de plats élégants et décontractés qui feront de chaque repas un événement mémorable et de chaque fête un véritable festin, même dans les moments les plus occupés.
En faisant preuve de bon sens et d'un sens de la conception, vous pouvez élaborer des menus qui feront que les gens réclameront ces 105 recettes.
Chapitres :
Nouveaux plats japonais.
- Œufs pochés et salade Avo-Veggie.
- Pâtes aux anchois et aux noix de pin.
- Sandwichs japonais à la salade d'œufs et à la mousse de noix et de tofu.
- Roulés de laitue à la viande et au miso.
Plats de la cuisine traditionnelle japonaise Ryotei.
- Daurade grillée.
- Pommes au four dans la poitrine de porc.
- Sauris aux herbes sur un lit de riz.
- Moelle de bœuf aux fruits japonais.
Entrées attrayantes.
- Porc au rhum-raisin.
- Goya-Burgers.
- Soupe de boulettes de queue jaune.
- Salade de concombre et de céleri blanchis.
Coordonnez vos plats en fonction de la scène et de la saison.
- Pique-niques d'été.
- Le dîner de l'auberge japonaise.
- Un Noël décontracté.
- Premières impressions.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781935654926 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 80 |
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