Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de recettes de desserts présentant de superbes recettes irlandaises, loué pour ses visuels étonnants et son format facile à utiliser. Cependant, certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant au manque de recettes originales, estimant que nombre d'entre elles étaient répétitives et ne différaient pas des autres livres de cuisine qu'ils possédaient. En outre, dans un cas, l'état du produit à l'arrivée a posé problème.
Avantages:Beaux visuels, recettes délicieuses et inspirantes, complet et facile à utiliser, propose des desserts légers et met l'accent sur l'utilisation des fruits de saison.
Inconvénients:Manque d'originalité dans les recettes, répétition de nombreuses recettes de desserts courantes, et certains utilisateurs ont reçu des exemplaires endommagés.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Ballymaloe Desserts, Iconic Recipes and Stories from Ireland: A Baking Book Featuring Home-Baked Cakes, Cookies, Pastries, Puddings, and Other Sensati
Contenu du livre :
"Ballymaloe Desserts est un livre de cuisine extraordinaire" - David Tanis.
Des recettes réalisables, fiables et inspirantes pour les pâtissiers amateurs, proposées par le célèbre chef pâtissier de l'emblématique Ballymaloe House, en Irlande.
Ballymaloe House, dans le comté de Cork, en Irlande, est considéré comme le berceau de la cuisine irlandaise moderne. Le célèbre chef pâtissier JR Ryall y propose chaque jour un éventail de délices inspirés des saisons, qui circulent dans la salle à manger sur un chariot à desserts d'époque. Dans Ballymaloe Desserts, Ryall présente 130 recettes de ses confiseries primées, testées et perfectionnées pour les pâtissiers amateurs.
Accrocheuses, élégantes et un peu magiques, ces recettes inspirantes mais accessibles vont de la délicieuse bombe de crème glacée rétro au gâteau meringué au café irlandais, en passant par le classique gâteau court aux fraises modernisé par une présentation géométrique audacieuse.
Ryall est un excellent professeur, qui fournit des instructions claires et détaillées pour chaque plat. Les recettes sont conçues pour être adaptables, ce qui souligne l'engagement de Ballymaloe en faveur de la saisonnalité et des ingrédients frais et locaux. Ses conseils judicieux apparaissent tout au long du livre, révélant la meilleure méthode pour monter les blancs d'œufs en neige, des astuces de service pour ajouter un facteur majeur et "wow", et bien d'autres choses encore.
Les chapitres et les recettes comprennent :
⬤ Fruits : Compote de groseilles vertes et de fleurs de sureau.
Pêches sucrées.
⬤ Meringues : Gâteau meringué aux amandes avec crème au chocolat et au rhum.
⬤ Mousses, crèmes, gelées et pâtes de fruits : Mousse à l'orange avec gaufrettes au chocolat : Mousse à l'orange avec gaufrettes au chocolat.
⬤ Puddings : Riz au lait à l'ancienne.
⬤ Quelques biscuits et petits fours : Fraises à l'amandine.
⬤ Desserts glacés : Crème glacée au cassis.
Sorbet à l'orange sanguine et au fruit de la passion.
⬤ Pâtisseries : Tarte à la rhubarbe et à la crème pâtissière.
⬤ Gâteaux : Gâteau irlandais aux pommes.
Mousse au chocolat Gteau.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838665272 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 288 |
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