Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Baladi » de Joudie Kalla est très apprécié pour sa belle présentation, ses recettes authentiques et son importance culturelle, ce qui en fait une ressource précieuse pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisine palestinienne. Les critiques apprécient les plats uniques et les instructions faciles à suivre, soulignant le lien avec la tradition et la famille. Toutefois, les critiques ne font état d'aucune plainte importante.
Avantages:Magnifiques photographies, recettes authentiques et uniques, faciles à suivre, culturellement significatives, s'adressant à la fois aux Palestiniens et aux non-Palestiniens, parfaites pour les cuisiniers chevronnés et les débutants, bonnes pour enseigner les traditions culinaires, présentation visuellement époustouflante.
Inconvénients:Il n'y a pas d'inconvénients notables mentionnés dans les commentaires.
(basé sur 86 avis de lecteurs)
Titre original :
Baladi: A Celebration of Food from Land and Sea
Contenu du livre :
Joudie Kalla, auteur du best-seller Palestine on a Plate, présente aux lecteurs un peu plus du secret le mieux gardé du Moyen-Orient : la cuisine palestinienne.
« Baladi » signifie “ma maison, ma terre, mon pays”, et Joudie rend une fois de plus hommage à sa patrie, la Palestine, en présentant ses plats variés, vibrants et vraiment délicieux. La Palestine est un pays de saisons et de paysages différents, et ce sont ces conditions diverses qui créent les ingrédients nombreux et variés présentés dans le livre. Joudie adopte une approche entièrement flexible de la cuisine, utilisant les influences de son pays pour créer de nouveaux plats et apportant sa propre touche à des recettes plus traditionnelles.
Baladi présente des recettes en fonction de la région d'où elles proviennent : la terre, la mer, les champs, le verger... Découvrez les merveilleuses saveurs de la Palestine à travers les Daoud Basha (boulettes de viande d'agneau cuites dans une sauce au tamarin et à la tomate), les khubzet za'atar (torsades de brioche au za'atar), les samak makli bil camun (sélection de poissons frits avec courgettes, menthe et sauce au yaourt), les atayef (crêpes moelleuses fourrées à la crème dans un sirop de sucre à la fleur d'oranger), et bien d'autres sublimes combinaisons de saveurs.
Chaque recette est accompagnée de superbes photographies en couleur. Le livre est également parsemé de clichés des paysages, des rues et des habitants de la Palestine, reflétant la riche culture culinaire qui traverse tout le pays.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781623711030 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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