Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est très apprécié pour ses recettes sans gluten, ses connaissances scientifiques et ses instructions détaillées, ce qui en fait une ressource de choix pour les personnes sensibles au gluten. De nombreux utilisateurs font état d'excellents résultats avec les recettes, qui couvrent un large éventail de produits de boulangerie, y compris les pains et les desserts. Cependant, certains lecteurs trouvent que les mesures métriques et la nécessité d'une pesée précise représentent un défi.
Avantages:⬤ Vaste collection de recettes sans gluten
⬤ informations scientifiques sur la pâtisserie
⬤ instructions et conseils détaillés
⬤ de nombreuses recettes donnent des résultats délicieux
⬤ visuellement attrayant avec des photos étape par étape
⬤ excellent pour les débutants et les pâtissiers expérimentés.
⬤ La plupart des recettes utilisent des mesures métriques, ce qui peut être difficile pour certains utilisateurs
⬤ les tables de conversion ne sont pas faciles à utiliser
⬤ une balance est nécessaire pour des mesures précises
⬤ certains peuvent trouver le langage et les recettes trop britanniques avec des ingrédients et une terminologie peu familiers.
(basé sur 442 avis de lecteurs)
Titre original :
Baked to Perfection: Delicious Gluten-Free Recipes with a Pinch of Science
Contenu du livre :
Gagnant des Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2022.
Finaliste du IACP Award dans Baking Sweet & Savory, Confections and Desserts.
Le seul livre de pâtisserie sans gluten dont vous aurez jamais besoin, avec de délicieuses recettes qui fonctionnent parfaitement à chaque fois.
Du bon pain croustillant, des petits pains à la cannelle moelleux et des glorieux gâteaux superposés aux brownies fondants, à la pâte feuilletée incroyablement feuilletée et à la pâtisserie délicate - tout ce qui semblait autrefois impossible à réaliser sans gluten peut désormais être cuit par vos soins.
Baked to Perfection commence par un examen approfondi des principes de base de la pâtisserie sans gluten : comment se comportent les différentes farines sans gluten, quels sont les mélanges du commerce qui fonctionnent le mieux et comment mélanger les vôtres pour répondre à vos besoins. Couvrant tour à tour les gâteaux, les brownies, les biscuits, la pâtisserie et le pain, Katarina partage les meilleures techniques pour les recettes de ce chapitre, et chaque recette est accompagnée de conseils d'experts, d'explications scientifiques utiles et de photographies occasionnelles étape par étape pour vous aider à atteindre la perfection sans gluten.
Les recettes comprennent des pâtisseries classiques comme le gâteau au chocolat super humide, la tarte aux pommes au caramel et les cookies aux pépites de chocolat, le pain le plus tendre et le plus moelleux, y compris les pains artisanaux croustillants, les baguettes, les pains briochés pour hamburgers et le pain soda, et des plats qui mettent l'eau à la bouche comme les brownies à la guimauve grillée, les choux à la crème au café et la tarte aux fraises et à la crème ....
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781526613486 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 384 |
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