Titre original :
Nutritional and Health Aspects of Food in the Balkans
Contenu du livre :
Nutritional and Health Aspects of Food in the Balkans présente et analyse les aliments traditionnels des Balkans.
En commençant par les habitudes alimentaires dans les Balkans, ce livre retrace l'histoire de l'utilisation, l'origine, la composition et la préparation, l'origine des ingrédients, les aspects nutritionnels et les effets sur la santé de divers aliments et produits alimentaires de la région. Les aspects nutritionnels et sanitaires des aliments dans les Balkans abordent également les réglementations locales et internationales et fournissent des suggestions sur la manière d'harmoniser ces réglementations afin de promouvoir la disponibilité mondiale de ces aliments.
Ce volume, qui fait partie d'une série coproduite par la Global Harmonization Initiative, est une référence appréciée des chercheurs et des professionnels de la nutrition, notamment des nutritionnistes, des diététiciens, des scientifiques de l'alimentation, des technologues de l'alimentation, des toxicologues, des régulateurs et des développeurs de produits, ainsi que des éducateurs et des étudiants.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128207826 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 366 |
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