Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est largement reconnu comme une ressource complète en biochimie nutritionnelle, chaque nouvelle édition améliorant la précédente. Bien que de nombreux critiques aient fait l'éloge de ses informations complètes et à jour, des problèmes ont été soulevés concernant l'état des exemplaires reçus, notamment des reliures cassées et des descriptions inexactes de l'état de l'ouvrage.
Avantages:⬤ Des informations détaillées et à jour sur la biochimie nutritionnelle
⬤ fortement recommandé par de nombreux utilisateurs
⬤ améliorations notées dans les nouvelles éditions
⬤ contenu généralement satisfaisant pour ceux qui s'intéressent à ce domaine.
Des problèmes de qualité physique ont été signalés, tels que des reliures cassées et des descriptions inexactes de l'état de l'ouvrage (« comme neuf » par rapport à l'état réel) ; un commentaire mentionne que la reliure se déchire à l'usage.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition
Contenu du livre :
Un regard scientifique sur les bases biologiques de la nutrition humaine. Couvrant la nutrition avancée avec une approche complète et facile à comprendre, Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 4 th Edition, se concentre sur la nutrition au niveau moléculaire, cellulaire, tissulaire et du corps entier. Rédigé par Martha Stipanuk, Marie Caudill et une équipe d'experts en nutrition, le texte aborde les nutriments par classification et décrit la fonction des macronutriments, de la digestion au métabolisme. Cette édition inclut les recommandations les plus récentes des Dietary Guidelines for Americans, ainsi qu'une couverture de l'évolution historique de la nutrition et des informations sur une large gamme de vitamines, de minéraux et d'autres composants alimentaires.
⬤ Plus de 20 experts fournissent les informations les plus récentes sur tous les domaines des sciences de la nutrition.
⬤ Des rubriques Penser de manière critique dans les encadrés et à la fin des chapitres aident à appliquer les connaissances scientifiques à des situations de la vie réelle.
⬤ Les abréviations courantes de l'ensemble du livre sont listées par ordre alphabétique au dos de la couverture pour faciliter la consultation.
⬤ Les encadrés Nutrition Insight abordent des sujets d'actualité et examinent de plus près la science fondamentale et la nutrition au quotidien.
⬤ Les encadrés "Corrélation clinique" montrent le lien entre les problèmes liés à la nutrition et leurs effets sur le métabolisme normal.
⬤ Les encadrés Sources alimentaires résument et simplifient les données de la National Nutrient Database de l'USDA sur les quantités et les types d'aliments nécessaires pour atteindre les apports journaliers recommandés en vitamines et en minéraux.
⬤ Les boîtes DRIs Across the Life Cycle mettent en évidence les données les plus récentes de l'Institute of Medicine sur les apports nutritionnels de référence en vitamines et minéraux, y compris la couverture des nourrissons, des enfants, des hommes et des femmes adultes, ainsi que des femmes enceintes et allaitantes.
⬤ Les encadrés Historical Tidbit fournissent un contexte historique aux principaux résultats nutritionnels.
⬤ NOUVEAU ! Programme artistique entièrement mis à jour aide à clarifier les concepts complexes.
⬤ NOUVEAU ! Sélection de titres récapitulatifs en gras permet aux étudiants de passer efficacement en revue les informations et de reconnaître les principaux messages.
⬤ Le contenu mis à jour tout au long de l'ouvrage incorpore les dernières recherches et découvertes, y compris une couverture entièrement révisée des lipides, des lipoprotéines, du cholestérol, des acides gras et du métabolisme des triacylglycérols.
⬤ Le style d'écriture amélioré rend le matériel plus concis, direct et accessible.
⬤ Des encadrés supplémentaires, des tableaux et des questions de réflexion critique viennent ponctuer le récit et renforcer les concepts clés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780323441810 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 976 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
