Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup louant sa belle présentation et ses recettes inspirantes, tandis que d'autres lui reprochent d'être trop prétentieux et de ne pas être pratique pour la cuisine de tous les jours.
Avantages:Magnifique reliure, idéal pour l'inspiration culinaire, photographies de haute qualité, bien adapté aux chefs professionnels.
Inconvénients:Les recettes peuvent être peu pratiques pour les cuisiniers amateurs, certains trouvent le livre prétentieux et peu réaliste pour les repas de tous les jours, et certaines critiques mentionnent la faible applicabilité des recettes.
(basé sur 11 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
Aska est le premier livre de cuisine du chef Fredrik Berselius, qui suit la réorganisation et la reconstruction de son restaurant deux fois étoilé. Il célèbre l'héritage et les traditions de sa Suède natale, ses liens avec le nord de l'État de New York et une profonde appréciation de la maison du restaurant à Brooklyn.
Berselius partage son voyage culinaire à travers les saveurs et les techniques scandinaves au fil des plats de son exquis menu de dégustation saisonnier, qui comprend des ingrédients provenant d'une ferme urbaine et de producteurs locaux du nord-est des États-Unis. Avec une esthétique nordique austère et poétique, Aska comprend 85 recettes, des textes personnels évocateurs et des photographies époustouflantes. "M.
Berselius est le rare chef qui pense comme un artiste et qui s'en sort. "Pete Wells, New York Times.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780714875774 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 240 |
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