Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est loué pour ses recettes asiatiques végétaliennes authentiques et délicieuses, bien adaptées aux cuisiniers expérimentés, mais critiqué pour son manque de photos et ses listes d'ingrédients compliquées. De nombreux lecteurs apprécient la profondeur des saveurs et la variété des cuisines abordées, tandis que d'autres trouvent les recettes trop complexes et inaccessibles en raison d'ingrédients obscurs.
Avantages:⬤ Des recettes authentiques et savoureuses, en particulier de la cuisine indienne et d'autres cuisines asiatiques
⬤ bien organisé et informatif
⬤ efficace pour ceux qui recherchent des options végétaliennes saines
⬤ des instructions claires
⬤ une sélection variée de recettes.
⬤ Manque de photos, ce qui peut gêner les cuisiniers débutants
⬤ de nombreuses recettes nécessitent des ingrédients obscurs ou difficiles à trouver
⬤ certaines recettes sont trop complexes et prennent trop de temps
⬤ l'index n'est pas facile à utiliser.
(basé sur 77 avis de lecteurs)
Titre original :
Asian Vegan Kitchen: Authentic And Appetizing Dishes From A Continent Of Rich Flavors
Contenu du livre :
La cuisine végétalienne asiatique est une collection de recettes provenant de toute l'Asie et mettant en valeur les épices et les nombreux ingrédients savoureux qui ont rendu ces cuisines populaires dans le monde entier. Il s'adresse à un nombre croissant de personnes de tous âges qui ont choisi de renoncer aux produits animaux, mais qui souhaitent néanmoins ajouter un peu de piment et de piquant à leur régime alimentaire.
Il existe une grande différence entre ce livre et de nombreux autres livres de cuisine végétalienne. Ces plats n'utilisent pas d'ingrédients de remplacement pour les recettes traditionnelles. L'auteur, Hema Parekh, professeur réputé de cuisine végétarienne à Tokyo, a sélectionné des recettes traditionnellement végétariennes, appréciées par les convives depuis des décennies, voire des siècles. Ce faisant, elle n'a dû apporter que des modifications mineures, voire aucune, pour que ces recettes soient délicieusement attrayantes pour tout le monde : végétaliens, végétariens ou autres.
Plus de 200 plats ont été sélectionnés pour couvrir une grande variété de goûts. Les lecteurs trouveront ici des recettes végétaliennes pour tout, des sushis japonais aux currys du nord de l'Inde, des rouleaux de printemps vietnamiens au tofu chauffé au rouge, à la chinoise. Des soupes, des plats de nouilles et quelques desserts sont également inclus.
Les recettes sont simples et accompagnées d'explications détaillées. Vous trouverez également plus de 50 photos qui vous mettront l'eau à la bouche, ainsi qu'un glossaire complet.
La cuisine végétarienne est devenue beaucoup plus intéressante.
Végétarienne de longue date, Hema Parekh enseigne la cuisine végétarienne à Tokyo depuis près de vingt ans. Elle a écrit deux livres populaires sur la cuisine végétarienne en japonais - A Touch of Spice et Indian Vegetarian Cooking - et travaille actuellement à la rédaction d'un troisième ouvrage.
Hema Parekh vit au Japon depuis 27 ans.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781568364308 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 191 |
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