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Titre original :
Exotic Appetites: Ruminations of a Food Adventurer
Contenu du livre :
Exotic Appetites est une exploration approfondie de ce que Lisa Heldke appelle l'aventure alimentaire : la passion, la mode et la poursuite de l'expérimentation des aliments ethniques.
L'objectif de la critique de Heldke est d'exposer et d'explorer les attitudes colonialistes ancrées dans notre relation et notre approche quotidiennes des aliments étrangers. Exotic Appetites fait appel aux littératures critiques du postcolonialisme, de la théorie critique de la race et du féminisme dans une discussion provocante et animée sur l'alimentation et la cuisine ethnique.
Les chapitres examinent de près les significations et les implications de la recherche de restaurants inhabituels et de plats exotiques, de critiques de restaurants et de guides gastronomiques, ainsi que de livres de cuisine ethnique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780415943857 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2003 |
| Nombre de pages : | 296 |
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