Avis des lecteurs
Résumé:Appalachian Home Cooking propose une riche exploration de l'histoire, de la culture et de la cuisine de la région des Appalaches, avec un éventail de délicieuses recettes qui évoquent la nostalgie et les rassemblements communautaires.
Avantages:Le livre est joliment présenté, éducatif, plein d'informations utiles sur l'histoire de la cuisine des Appalaches, et contient des recettes faciles à suivre. De nombreux lecteurs trouvent qu'il s'agit d'une expérience de lecture agréable, proche d'un roman, qui leur rappelle de bons souvenirs de repas préparés à la maison. Il s'agit à la fois d'un ouvrage de référence et d'une source d'inspiration pour des plats réconfortants, qui s'adresse à ceux qui ont un lien avec la culture et la cuisine des Appalaches.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que le livre était parfois difficile à lire et ont noté qu'il manquait d'informations nouvelles, certains contenus semblant répétitifs ou conjecturaux. Les critiques portent sur la clarté des corrélations entre les aliments et le manque de profondeur dans certains domaines. Quelques critiques ont estimé que ce livre pourrait ne pas répondre aux attentes de ceux qui recherchent spécifiquement un aperçu de la cuisine méridionale.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Appalachian Home Cooking: History, Culture, and Recipes
Contenu du livre :
Le livre classique de Mark F.
Sohn, Mountain Country Cooking, a été nominé pour le James Beard Award en 1997. Dans Appalachian Home Cooking, Sohn développe et améliore son ouvrage précédent en utilisant ses connaissances approfondies de la cuisine pour découvrir les secrets romantiques de la nourriture des Appalaches, à la fois dans la cuisine et au-delà.
Jetant un nouvel éclairage sur la nourriture, l'histoire et la culture des Appalaches, Sohn propose plus de quatre-vingts recettes classiques, ainsi que des photographies, de la poésie, des sources de vente par correspondance, des informations sur les festivals gastronomiques des Appalaches, un glossaire de termes appalachiens et culinaires, des menus pour les fêtes et les saisons, et des listes des meilleurs aliments des Appalaches. Appalachian Home Cooking célèbre la cuisine de montagne sous son meilleur jour.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813191539 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2005 |
| Nombre de pages : | 384 |
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