Titre original :
Research Anthology on Food Waste Reduction and Alternative Diets for Food and Nutrition Security, 2 volume
Contenu du livre :
La population mondiale devrait augmenter de manière exponentielle au cours de la prochaine décennie, ce qui signifie que la demande alimentaire augmentera, de même que la production de déchets. L'augmentation de la demande alimentaire et les changements dans les habitudes de consommation ont conduit à une plus grande disponibilité et à une plus grande variété d'aliments ayant une durée de conservation plus longue.
Cependant, il est nécessaire de mettre en place une gestion efficace des déchets alimentaires et de la conservation des aliments, car les déchets alimentaires entraînent une surconsommation d'eau et de combustibles fossiles, ainsi qu'une augmentation des émissions de gaz à effet de serre dues à la dégradation des aliments. L'anthologie de la recherche sur la réduction des déchets alimentaires et les régimes alimentaires alternatifs pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle explore les méthodes de réduction des déchets et des pertes alimentaires afin d'aider l'environnement et de soutenir les communautés locales, ainsi que de résoudre des problèmes tels que celui de l'espace foncier.
Il fournit également des recherches essentielles sur le développement d'aliments à base de plantes, de régimes alternatifs à la viande et de résultats nutritionnels. Mettant en lumière une série de sujets tels que la production agricole, les chaînes d'approvisionnement alimentaire et les régimes alimentaires durables, cette publication est une source de référence idéale pour les décideurs politiques, les promoteurs du développement durable, les politiciens, les écologistes, les environnementalistes, les dirigeants d'entreprise, les agriculteurs et les universitaires à la recherche de recherches actuelles sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781799853541 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 1420 |
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