Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une riche exploration de la cuisine anatolienne, associant des recettes à un contexte historique et à des illustrations d'une grande beauté. Les lecteurs apprécient la profondeur et la perspicacité du récit, bien que certains trouvent les recettes abstraites et les ingrédients difficiles à trouver.
Avantages:Un contenu informatif, de belles photographies, des notes historiques intéressantes, des recettes bien expliquées et une vision holistique de la culture alimentaire.
Inconvénients:Des ingrédients difficiles à trouver, des recettes abstraites qui peuvent dérouter les débutants, des fautes de langue dans le texte et des signalements d'emballages endommagés lors de la livraison.
(basé sur 16 avis de lecteurs)
Titre original :
Anatolia: Adventures in Turkish Eating
Contenu du livre :
Une exploration magnifique, fraîche et divertissante de la culture culinaire régionale de la Turquie.
Le chef Somer Sivrioglu, né à Istanbul, réimagine les traditions de la cuisine turque avec des recettes allant des grands banquets de l'Empire ottoman aux snacks épicés des échoppes de rue d'Istanbul. Avec chaque recette, Anatolie raconte une histoire sur les rituels, les mythes, les blagues et la sagesse populaire de la Turquie ancienne et moderne. Plus de 140 plats sont accompagnés de superbes photographies prises sur place et d'articles sur les chefs locaux. Ce livre montre comment les différentes ethnies, religions et cultures se retrouvent à table dans une approche typiquement turque de l'alimentation et du plaisir.
Organisé sous la forme d'une journée de repas typiquement turque, Anatolie comprend :
⬤ Petit-déjeuner (pains simples et plats à emporter)
⬤ Déjeuner (repas légers et kebabs)
⬤ Thé de l'après-midi (pâtisseries, friandises et café turc)
⬤ Mezze (assiettes à partager et dégustations)
⬤ Dîner (plats traditionnels et modernes du soir)
Avec un charme et une authenticité rafraîchissants, Anatolia emmène les lecteurs au cœur d'une cuisine qui continue d'évoluer après 5 000 ans. Comme le dit Somer, "je pense que je fais simplement ce que les peuples d'Anatolie font depuis des millénaires - tirer le meilleur des produits locaux avec des techniques testées et éprouvées par mes ancêtres".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911632726 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 288 |
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