Titre original :
Hazard Analysis Critical Control Point (Haccp)
Contenu du livre :
Aujourd'hui, l'approvisionnement alimentaire s'est mondialisé et de plus en plus de produits alimentaires sont apparus sur le marché.
La sensibilisation des consommateurs à la qualité et à la sécurité des aliments s'est donc considérablement accrue. Conscients des tendances actuelles, de nombreux fabricants de produits alimentaires, y compris des PME du secteur alimentaire, ont reconnu qu'une combinaison d'approches et de méthodes de traitement de la qualité et de la sécurité des aliments était essentielle pour garantir la meilleure qualité et la meilleure sécurité des aliments produits avant qu'ils n'atteignent les utilisateurs finaux.
Ils se sont donc tournés vers un système largement accepté au niveau local et international, le HACCP. Ce livre met en lumière l'enquête empirique sur la motivation des petites et moyennes entreprises de fabrication de produits alimentaires à mettre en œuvre le système HACCP, son efficacité et les avantages du système sur la productivité des entreprises.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783843360937 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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