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Titre original :
Improving Sustainability in the Hospitality Industry
Contenu du livre :
Ces dernières années, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est devenu beaucoup plus durable qu'il ne l'était auparavant.
Toutefois, la contribution de ce secteur au développement durable de nos sociétés est encore nettement inférieure à ce qu'elle pourrait être. Ce livre aborde spécifiquement les liens entre les opérations, les tactiques et les stratégies du point de vue du développement durable et va au-delà de la description de ce qui est pour réfléchir à ce qui pourrait être ou même à ce qui devrait être, fournissant ainsi aux étudiants un guide concis pour améliorer les concepts de durabilité et les entreprises dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
Chaque chapitre utilise des cas et des exemples spécifiques pour réfléchir aux différentes manières dont les principes de durabilité peuvent être utilisés pour revisiter la relation hôte-invité et améliorer les processus et les modèles commerciaux de l'industrie. Ce faisant, le livre fournit aux professionnels actuels et futurs des lignes directrices, de l'inspiration et un appel à l'action pour faire passer la durabilité dans l'industrie hôtelière au niveau supérieur, sur la base de l'inclusion, de l'égalité et d'une relation durable avec notre environnement naturel.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781138057708 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 134 |
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