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Titre original :
Past Foods: Rediscovering Indigenous and Traditional Crops for Food Security and Nutrition
Contenu du livre :
La faim et la malnutrition augmentent dans le monde entier et l'objectif mondial "Faim zéro" d'ici à 2030 commence à sembler irréalisable. Certains experts estiment que la redécouverte de cultures indigènes et traditionnelles sous-utilisées peut jouer un rôle crucial dans la résolution de cette crise.
Nombre de ces cultures ont été marginalisées à la suite de la production et de la commercialisation d'un nombre limité d'aliments. Les 25 cultures vivrières présentées dans Past Foods comprennent des fruits, des légumineuses, des céréales et des légumes. Ces cultures existent depuis des milliers d'années mais ne sont pas toujours promues autant qu'elles le devraient compte tenu de leurs bienfaits nutritionnels.
Certaines cultures vivrières, comme le gombo, le pois de vache et le potiron, sont peut-être plus connues au niveau international que d'autres, comme le fonio, le détar et l'amarante, mais tous les aliments du passé peuvent être intégrés dans des initiatives de production agricole durables et intelligentes sur le plan climatique, afin d'améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition.
La région du Sahel, en Afrique de l'Ouest, et la région des Caraïbes sont les principaux centres d'intérêt géographiques de Past Foods, mais d'autres régions du monde confrontées à des conditions et à des défis similaires pourraient tirer profit de la redécouverte de leurs propres aliments "oubliés".
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781786454843 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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