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Titre original :
DAL Fasting Foods of India
Contenu du livre :
Ma ke hath ka dal chawal (le dalrice de la mère), c'est ce que la plupart des Indiens aiment quand il s'agit de leur plat préféré de tous les temps. Plus les Indiens voyagent loin de chez eux, plus ils se délectent des préparations de dal omniprésentes.
Aucun repas indien n'est complet sans dal, qu'il s'agisse du merveilleux Dal Takda du nord ou du fougueux Sambhar du sud. Le dal peut être servi comme plat principal, comme accompagnement, comme soupe, comme salade ou même comme friandise. Au petit-déjeuner, au déjeuner, au thé ou au dîner, le dal est omniprésent sous une forme ou une autre.
Simple à suivre et avec des mesures précises, ce livre est le nec plus ultra de la cuisine au dal. Il contient des recettes de dal de toutes sortes - des préparations quotidiennes qui accompagnent le régime habituel à base de riz ou de roti, aux repas onedish inhabituels composés d'un mélange étonnant de lentilles et de légumes, en passant par de riches combinaisons de viande et de lentilles pour la table des non-végétariens.
L'ouvrage comprend également de délicieux en-cas et sucreries préparés à partir de différentes variétés de dal - pour compléter un repas ou simplement pour donner du piquant à un pique-nique ou à un panier-repas. DAL Foods of India est un livre intemporel qui se transmet de génération en génération.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789381576144 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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