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Titre original :
Introductory Foods
Contenu du livre :
Une introduction à tout ce qui touche à l'alimentation.
L'introduction à l'alimentation, 15/e, est une introduction aux principes fondamentaux de la préparation des aliments et aux nombreuses innovations et tendances émergentes dans les sciences et technologies de l'alimentation. Le texte explore le « comment et le pourquoi » de la préparation des aliments et intègre la préparation des aliments, la science, la technologie, la sécurité, la réglementation gouvernementale et les tendances de la consommation tout en transmettant une appréciation du rôle que joue l'alimentation dans la vie, la culture et la santé de l'homme. Les chapitres suivent une approche scientifique pour examiner les ingrédients et les techniques utilisés dans la préparation des aliments. Introductory Foods est idéal pour les cours d'introduction à la préparation des aliments destinés aux étudiants en nutrition et diététique, en gestion de l'accueil, en éducation familiale et en sciences de la consommation, ainsi qu'en arts culinaires.
Ce texte offrira une meilleure expérience d'enseignement et d'apprentissage - pour vous et vos étudiants. Il offre :
⬤ Une perspective pratique : Les chapitres aident les étudiants à faire le lien entre le texte et le monde réel.
⬤ Une large couverture pour une compréhension approfondie :Une couverture complète permet aux étudiants d'avoir une vue d'ensemble.
⬤ L'accent mis sur les questions d'actualité :Le contenu largement mis à jour permet aux étudiants de se tenir au courant des questions d'actualité et des tendances dans le domaine.
⬤ De nombreuses fonctionnalités facilitent l'apprentissage et l'enseignement ....
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780134552767 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 648 |
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