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Titre original :
Food, Politics, and Society: Social Theory and the Modern Food System
Contenu du livre :
L'alimentation et la boisson sont au cœur de la théorie sociale moderne depuis le début du capitalisme agraire et de la révolution industrielle.
D'Adam Smith à Mary Douglas, les principaux penseurs ont utilisé des concepts clés tels que l'identité, l'échange, la culture et la classe pour expliquer le système alimentaire moderne. Food, Politics, and Society propose une étude historique et sociologique de la manière dont ces différentes idées et les pratiques qui les accompagnent ont façonné notre compréhension et notre organisation de la production, de la transformation, de la préparation, du service et de la consommation d'aliments et de boissons dans les sociétés modernes.
Divisé en douze chapitres et s'appuyant sur un large éventail d'illustrations historiques et empiriques, ce livre fournit une étude concise, informée et accessible de l'interaction entre la théorie sociale et la nourriture et les boissons. Il est idéal pour des cours dans un large éventail de disciplines.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520291959 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 304 |
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