Titre original :
Food and Nutrition: A Human Health Perspective
Contenu du livre :
La nutrition désigne le processus physiologique et biochimique d'utilisation des aliments par les organismes vivants pour assurer leur survie. Les nutriments alimentaires, tels que les glucides, les protéines, les minéraux, les vitamines, les graisses, les fibres et l'eau, aident les organismes à croître, à survivre et à se reproduire.
Lorsque les nutriments essentiels ne sont pas mis à disposition par l'alimentation dans les bonnes proportions, des maladies de carence peuvent apparaître, telles que l'anémie, le scorbut, la cécité, la mortinatalité, les naissances prématurées, etc. Une consommation élevée de certains nutriments peut également entraîner des pathologies telles que le syndrome métabolique, l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires, entre autres. Ce livre est une compilation de chapitres qui abordent les concepts les plus importants et les tendances émergentes dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition.
Différentes approches, évaluations, méthodologies et études avancées sur la nutrition et l'alimentation humaine y sont incluses. Ce livre est une contribution collective d'un groupe renommé d'experts internationaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639872282 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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