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Titre original :
Food and Sustainability
Contenu du livre :
L'ouvrage Alimentation et durabilité est le premier texte sur ce sujet à rassembler de manière cohérente des concepts importants de différentes disciplines pour présenter aux étudiants un défi commun : la durabilité de l'alimentation.
L'ouvrage explore les questions liées à notre demande croissante de nourriture du point de vue de disciplines allant des sciences environnementales et sociales à la santé publique. Il considère l'alimentation comme un point de convergence entre ces disciplines, illustrant la nécessité d'une approche transdisciplinaire pour comprendre les défis et les opportunités communs des systèmes alimentaires.
Les questions abordées sont illustrées par plusieurs études de cas pour chaque chapitre, qui permettent aux étudiants d'appliquer directement les principes et les théories exposés dans chaque chapitre à des problèmes concrets. En outre, les panels de "controverse alimentaire" mettent en évidence le fait qu'il n'y a souvent pas de réponse unique aux problèmes rencontrés et que les différents points de vue et perspectives doivent être mis en balance pour parvenir à des solutions viables.
Ressources en ligne :
La durabilité alimentaire est complétée par une série de ressources en ligne, notamment :
Pour les étudiants :
DT Hyperliens vers des lectures de recherche approfondies.
Des quiz d'entraînement pour soutenir l'étude indépendante.
DT Réponses aux questions dans le texte.
Pour les formateurs :
DT Figures téléchargeables (PowerPoint) du livre.
DT Feuilles de réponses aux questions de fin de chapitre.
DT Suggestions de questions d'examen.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780198814375 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 416 |
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