Alice Waters et Chez Panisse : Le romantisme, l'impraticabilité, l'excentricité et l'intelligence d'une révolution alimentaire

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose une plongée dans la vie d'Alice Waters et dans l'influence de Chez Panisse sur la cuisine américaine, mêlant biographie personnelle et histoire culinaire. Il décrit son engagement en faveur de la durabilité, des aliments locaux et de l'alimentation éthique, tout en s'attardant sur ses réalisations et ses imperfections. L'écriture est engageante, ce qui en fait une lecture captivante pour les amateurs de cuisine et ceux qui s'intéressent à l'histoire de la cuisine californienne.

Avantages:

Le livre est bien écrit, inspirant et offre une perspective intéressante sur Alice Waters et la révolution alimentaire qu'elle a contribué à initier. Il souligne l'importance des ingrédients locaux et biologiques et présente une vision équilibrée de la vie d'Alice Waters, mêlant biographie et histoire culinaire. De nombreux lecteurs ont trouvé qu'il s'agissait d'un livre captivant qui permet d'approfondir l'appréciation de la nourriture.

Inconvénients:

Certains lecteurs ont noté que le livre nécessitait davantage d'édition en raison de phrases répétitives et d'aspects de la vie personnelle de Waters qu'ils ont trouvés fastidieux ou inutiles. Quelques critiques ont mentionné que le livre était trop flatteur ou qu'il présentait Waters sous un jour exagérément positif. En outre, un lecteur a reçu un livre mal imprimé, ce qui a posé problème.

(basé sur 55 avis de lecteurs)

Titre original :

Alice Waters and Chez Panisse: The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution

Contenu du livre :

La première biographie autorisée de "la mère de la cuisine américaine" ( The New York Times )

Ce livre aventureux retrace les origines de la culture de la "cuisine de marché" locale que nous savourons tous aujourd'hui. Lorsque la francophile Alice Waters a ouvert Chez Panisse à Berkeley en 1971, peu d'Américains connaissaient le fromage de chèvre, le cappuccino ou le mesclun.

Mais il n'a pas fallu attendre longtemps pour que Waters et sa troupe hétéroclite de rêveurs inspirent une nouvelle norme culinaire intégrant l'éthique, la politique et la conviction que les aliments les mieux cultivés sont aussi les plus savoureux. Basé sur un accès sans précédent à Waters et à son cercle d'amis, cet ouvrage est une saga délicieuse où l'on passe du chiffon à la richesse.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780143113089
• Auteur : Thomas McNamee
• Éditeur : Penguin Group
• Reliure : Broché