Titre original :
Fatty Acids: A Comprehensive Study
Contenu du livre :
Les acides gras sont des acides carboxyliques ayant une longue chaîne aliphatique d'hydrocarbures saturés ou insaturés. Ces acides sont classés en plusieurs catégories en fonction de leur longueur, de leur saturation ou insaturation, de leur teneur paire ou impaire en carbone et de leur structure linéaire ou ramifiée.
En fonction de leur longueur, ils sont classés en acides gras à chaîne courte, à chaîne moyenne, à chaîne longue et à chaîne très longue. La saponification, l'hydrogénation, le rancissement et l'ozonolyse sont quelques-unes des réactions que présentent les acides gras. Les acides gras ont une grande variété d'applications.
Ils sont utilisés dans la production de savons, comme émulsifiants, agents anti-mousse, agents de texture, etc. Ce livre présente les études récentes sur les acides gras.
Il fournira également des sujets de recherche intéressants que les lecteurs intéressés pourront aborder. Les étudiants, les chercheurs, les experts et tous ceux qui sont associés à ce domaine d'étude tireront profit de ce livre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781639891979 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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