Titre original :
Achieving Sustainable Production of Milk Volume 1: Milk Composition, Genetics and Breeding
Contenu du livre :
édité par le directeur général de la Fédération internationale de laiterie, le Dr Nico van Belzen, la qualité scientifique et l'impact probable de ces volumes ne font aucun doute... J'espère que les livres/chapitres trouveront un large public et, ce faisant, aideront à atteindre la durabilité de la production laitière que le titre promet". Journal of Dairy Research.
Le lait est l'un des produits alimentaires agricoles les plus importants au monde. Pour répondre à la demande croissante, les systèmes laitiers plus intensifs sont confrontés à une série de défis tels que le maintien de normes de sécurité élevées tout en optimisant la qualité nutritionnelle et sensorielle. Dans le même temps, les exploitations doivent devenir plus durables et répondre à des normes plus strictes en matière de santé et de bien-être des animaux. Les petites exploitations des pays en développement sont confrontées à des problèmes tels qu'une faible productivité et une vulnérabilité aux maladies, qui ont également un impact sur la sécurité, la qualité, la durabilité et le bien-être des animaux.
S'appuyant sur une expertise internationale, cet ouvrage fait le point sur les recherches menées pour relever ces défis. Il commence par examiner la composition du lait, y compris les protéines et les composants bioactifs, la large gamme d'ingrédients produits à partir du lait, ainsi que les aspects de la qualité sensorielle. Il passe également en revue les connaissances actuelles sur les facteurs génétiques affectant les protéines et d'autres aspects de la composition du lait, d'autres caractéristiques souhaitables telles que la fertilité et les avancées en matière de sélection pour améliorer la qualité et la productivité dans l'élevage laitier.
Achieving sustainable production of milk Volume 1 : Milk composition, genetics and breeding sera un ouvrage de référence pour les spécialistes des sciences animales et laitières dans les universités, les centres de recherche gouvernementaux et autres et les entreprises impliquées dans la production laitière. Il est accompagné de deux autres volumes qui traitent des questions de sécurité, de qualité et de durabilité, ainsi que de la gestion et du bien-être des troupeaux laitiers.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781786760449 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 360 |
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