Titre original :
Purchasing and Costing for the Hospitality Industry
Contenu du livre :
Purchasing and Costing for the Hospitality Industry présente aux lecteurs le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, définit les achats et le calcul des coûts dans ce secteur et en donne une vue d'ensemble.
Il aborde les fonctions et les domaines clés dans le domaine des achats dans l'industrie hôtelière. L'ouvrage aborde également les spécifications, les objectifs et l'évaluation des achats, l'importance du processus de calcul des coûts dans l'industrie hôtelière et le processus d'évaluation et de contrôle des coûts.
Il donne également un aperçu de la procédure standard et des politiques qui sont suivies dans les processus d'achat et de calcul des coûts.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774071472 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 290 |
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