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Titre original :
Research Abuse: How the Food and Drug Industries Pull the Wool over Your Eyes
Contenu du livre :
Dans son livre Research abuse - how the food and drug industries pull the wool over your eyes, Ralf Sundberg aborde les questions relatives à la recherche en nutrition, d'un point de vue biologique, social et économique. Aujourd'hui, nous comprenons que la nutrition n'a pas pour but premier de fournir du carburant, mais plus important encore de fournir des éléments de construction pour le renouvellement de nos cellules et tissus.
Cependant, depuis les années 50, la science de la nutrition est entourée de mythes et d'interprétations erronées des données existantes. Les politiques et les recommandations ont été élaborées en l'absence de preuves, souvent par des experts liés à des intérêts commerciaux et politiques. Dans ce livre, le Dr Sundberg utilise les exemples des graisses et du cholestérol, non seulement pour illustrer les erreurs historiques dans ce domaine, mais aussi pour montrer comment nous, les humains, sommes sujets à tant de préjugés dans tant de domaines.
En fait, les chercheurs, comme tous les êtres humains, sont formés par les émotions, la pensée de groupe, l'espoir de réussite, les peurs de toutes sortes, ce qui conduit souvent à des idées fausses qui, lorsqu'elles sont imprimées et considérées comme des faits, perdurent pendant des décennies. Ralf Sundberg, ancien chirurgien général et chirurgien transplanteur, a mené une carrière remarquable, avec les pionniers de la transplantation Folkert O.
Belzer à UW-Madison au milieu des années 80, et avec Thomas E. Starz à l'université de Pittsburgh au début des années 90. Après avoir pris sa retraite du travail clinique, outre l'écriture de livres, il est toujours actif dans la recherche sur le diabète, les graisses et le cholestérol.
Il est l'auteur de plus de quarante articles scientifiques, dont plusieurs ont été publiés dans des revues de haut niveau, et a écrit plusieurs livres, publiés en Suède et en Norvège. Il s'agit de son premier livre publié en anglais.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781665581134 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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