Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre a été salué pour sa narration captivante, son exploration perspicace des origines des aliments et le lien entre alimentation et culture. Il est recommandé à un large éventail de lecteurs, y compris les éducateurs, les amateurs de cuisine et les personnes soucieuses de l'environnement. Toutefois, certaines critiques mentionnent que certains sujets, comme la chasse, peuvent être sensibles pour certains lecteurs.
Avantages:Des récits captivants, des informations sur les origines des aliments et les pratiques durables, de l'humour mêlé à des sujets sérieux, excellent pour les éducateurs, bien documenté, comprend des recettes, accessible à tous les lecteurs, des expériences de voyage captivantes.
Inconvénients:Certains sujets sensibles comme la chasse peuvent être pénibles pour certains lecteurs, et peuvent être accablants pour ceux qui sont moins intéressés par l'histoire de l'alimentation ou les discussions culturelles.
(basé sur 34 avis de lecteurs)
Titre original :
From Scratch: Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet
Contenu du livre :
ÉDITEUR HEBDOMADAIREBESTSELLER
Gagnant du Gold Award dans la catégorie "Food, Cooking, & Healthy Eating" des Nautilus Awards.
"Unadulterated, smart, beautifully rendered, and often thrilling... Il s'agit d'un divertissement délicieux et aventureux pour l'esprit, l'âme, le cœur et l'estomac. --Kirkus Review
Les mangeurs et lecteurs aventureux à la Anthony Bourdain savoureront chaque mot de David Moscow qui voyage loin (Ciao, mer de Sardaigne) et près (Howdy, plaines du Texas) pour apprendre des agriculteurs, des chasseurs, des pêcheurs et des scientifiques comment notre nourriture arrive dans nos assiettes. --Reader's Digest
David Moscow, créateur et vedette de la série révolutionnaire From Scratch, nous entraîne dans une exploration de l'approvisionnement alimentaire complexe et interconnecté de notre planète, nous montrant d'où vient notre nourriture et pourquoi c'est important dans son nouveau livre d'aventures culinaires mondiales.
Afin de nous aider à renouer avec la nourriture qui nous nourrit, David Moscow a passé quatre ans à parcourir le monde, à rencontrer des chefs étoilés et à s'approvisionner en ingrédients dans les écosystèmes alimentaires locaux - des expériences qui se sont déroulées dans plus de vingt pays et qui comprennent la traite d'un buffle d'eau pour faire de la mozzarella pour la pizza en Italie, la récolte d'huîtres à Long Island Sound et de miel d'abeilles sauvages au Kenya, ainsi que la fabrication de patis aux Philippines, de bière à Malte et de sel de mer en Islande.
Moscow nous emmène en plongée (parfois littéralement) avec des pêcheurs, des agriculteurs, des scientifiques, des militants associatifs, des historiens, des chasseurs et bien d'autres encore, rapportant les histoires des communautés, des travailleurs et des environnements concernés - certains prospères, d'autres en péril, tous interconnectés avec la nourriture.
Le résultat est un carnet de voyage qui s'émerveille du monde qui nous entoure tout en examinant les questions environnementales, les préoccupations culturelles et les histoires oubliées qui sont liées à la nourriture que nous mangeons pour survivre et prospérer. Grâce aux personnes qui récoltent, chassent, pêchent et s'approvisionnent chaque jour, nous parvenons à comprendre la réalité d'aujourd'hui ainsi que les risques et les possibilités de demain.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781637584026 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 336 |
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