Avis des lecteurs
Résumé:L'ouvrage est salué pour ses recherches approfondies sur les contributions historiques des Africains et des Afro-Américains à la cuisine américaine, ainsi que pour sa volonté de clarifier des récits souvent négligés ou déformés. Les recettes, bien qu'elles n'aient pas encore été essayées par certains lecteurs, sont attendues positivement sur la base du contenu du livre.
Avantages:⬤ Une recherche remarquable sur les contributions africaines et afro-américaines à la cuisine américaine
⬤ associe le contexte historique aux recettes familiales
⬤ remet en question les représentations erronées de l'histoire culinaire.
Certains lecteurs n'ont pas encore essayé les recettes, ce qui laisse un vide dans leur expérience de l'application pratique du livre.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
At the Table of Power: Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality
Contenu du livre :
At the Table of Power est à la fois un livre de cuisine et une histoire culinaire qui mêle questions sociales, histoires personnelles et commentaires politiques.
Diane M. Spivey, historienne culinaire de renom, offre un aperçu unique de l'expérience historique et des valeurs culturelles de l'Amérique africaine et de l'Amérique en général par le biais de la cuisine.
De la cuisine rurale aux palais flottants des bateaux à vapeur, en passant par les vendeurs de rue et les restaurants des centres urbains des affaires et de la finance, les Africains d'Amérique se sont frayé un chemin jusqu'à des positions de supériorité distincte, et donc d'indispensabilité. Malgré leurs nombreuses réalisations culinaires, la plupart des artistes culinaires noirs sont restés invisibles, jusqu'à aujourd'hui. Dans ces pages, Spivey raconte une histoire puissante qui invite et défie le lecteur d'être témoin de ce voyage culinaire, culturel et politique qui va de pair avec le combat des Africains d'Amérique pendant les années fondatrices, de l'esclavage colonial à l'ère de la Reconstruction.
Ces récits, ainsi que les recettes des dix-neuvième et vingtième siècles, exposent la politique de l'époque et donnent un aperçu de la politique d'aujourd'hui. Les artistes culinaires afro-américains, conclut Spivey, ont plus que mérité leur place à la table de la contribution et du pouvoir culinaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780822947318 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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