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Titre original :
Discovering Yamaguchi Sake: A Taster's Guide to Breweries, Culture, and Terrain
Contenu du livre :
Ce livre est le premier du genre, une plongée en profondeur dans une seule région productrice de saké pour mettre en lumière ses délicieux breuvages ainsi que les personnes, la terre et la culture qui les sous-tendent. Le brassage à Yamaguchi - dans le sud de Honshu, au Japon - reflète toute l'histoire du saké au Japon, de l'essor à la résurgence, en passant par la crise.
Nombre de ses marques, dont la légendaire Dassai, sont aujourd'hui présentes dans les izakaya et les restaurants raffinés du monde entier. L'expert Jim Rion nous fait visiter les 23 brasseries de Yamaguchi pour nous présenter le caractère de chacune d'entre elles et les meilleurs choix de ses maîtres-brasseurs. En cours de route, il fournit des informations sur des sujets tels que les riziculteurs, les boissons, les méthodes de brassage et la controverse sur le « terroir » du saké (existe-t-il ?).
Un petit guide touristique de la région et de ses nombreux délices constitue un atout supplémentaire pour les voyageurs. L'ouvrage est illustré de photographies et d'étiquettes de saké.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781611720808 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 256 |
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