500 recettes chinoises : Des plats fabuleux de Chine et des recettes classiques influentes de la région environnante, y compris la Corée, l'Indonésie, l'Inde et la Chine.

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Titre original :

500 Chinese Recipes: Fabulous Dishes from China and Classic Influential Recipes from the Surrounding Region, Including Korea, Indonesia, Ho

Contenu du livre :

Des recettes aromatiques, épicées et exotiques rendues simples - ce guide culinaire magnifiquement illustré s'adresse à tous les cuisiniers désireux de préparer et d'apprécier les plats de Chine, du Japon, de Corée et d'Asie du Sud-Est.

Il y a des plats pour toutes les occasions, des soupes fortifiantes comme les nouilles Udon au bouillon d'œuf et au gingembre, aux plats faciles à préparer comme le poulet à la sauce au citron, en passant par des en-cas légers comme le Dim Sum au crabe cuit à la vapeur et à la ciboulette chinoise. Les plats principaux classiques comprennent le porc aigre-doux et le bœuf de Sichuan au tofu, ou encore les tempuras végétariennes et les fusions chaudes au wok telles que le poulet épicé à la noix de coco avec de la cardamome, du piment et du gingembre.

Certaines des recettes indochinoises, qui trouvent leur origine dans les snacks de rue et les aliments du marché, constitueront de fantastiques options pour l'été. Avec ses 500 superbes photographies, ce guide est merveilleusement accessible.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781782142300
• Auteur : Jenni Fleetwood
• Éditeur : Southwater
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 256