Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour ses recettes authentiques et faciles à suivre qui s'adressent spécifiquement aux personnes atteintes de diabète, en particulier celles d'origine sud-asiatique. De nombreux critiques soulignent la valeur nutritionnelle et la pertinence culturelle des recettes, ce qui en fait une ressource précieuse à la fois pour un usage personnel et pour les prestataires de soins de santé qui assistent les patients diabétiques.
Avantages:Le livre propose des recettes savoureuses, rapides et faciles à réaliser, contient des informations nutritionnelles précieuses et est soutenu par l'Association canadienne du diabète. Il propose d'authentiques recettes sud-asiatiques difficiles à trouver en anglais, ce qui le rend utile pour les personnes vivant dans les pays occidentaux. Les lecteurs apprécient la formation de l'auteur et les conseils utiles qu'il donne tout au long de l'ouvrage.
Inconvénients:Un inconvénient important est la rareté des photos des plats finis, qui, selon certains lecteurs, amélioreraient l'expérience culinaire. En outre, si beaucoup apprécient les recettes proposées, certains souhaiteraient une plus grande variété d'options.
(basé sur 15 avis de lecteurs)
Titre original :
150 Best Indian, Asian, Caribbean and More Diabetes Recipes
Contenu du livre :
Un livre de cuisine d'inspiration internationale pour tous ceux qui gèrent le diabète.
Ce livre de cuisine est extrêmement intéressant pour deux marchés principaux de personnes à haut risque : 1) les personnes d'origine ethnique qui veulent des repas traditionnels tout en offrant des alternatives saines ; et 2) les personnes qui n'appartiennent pas à un groupe ethnique spécifique mais qui recherchent des recettes ethniques plus saines et adaptées au diabète.
Chaque recette alléchante a été spécialement créée pour les personnes qui gèrent leur diabète et conserve le goût et l'aspect des plats ethniques traditionnels. Ces recettes ont été élaborées par un diététicien et un professeur d'école culinaire, ce qui garantit un goût délicieux et une nutrition solide. Les ingrédients garantissent un large éventail de plats et d'options, et aucun édulcorant artificiel n'est utilisé. La plupart des recettes peuvent être réalisées en moins de 20 minutes et chaque recette comporte une analyse nutritionnelle complète ainsi que des conseils professionnels pratiques.
Tout le monde peut profiter de ces recettes traditionnelles, avec le même goût et le même aspect, à condition de surveiller les portions ou de modifier certains ingrédients. Par exemple, il est possible d'ajouter du lait de coco ou de la sauce d'huître à un plat favori, à condition de comprendre pourquoi certaines quantités ont été choisies pour la recette et comment elles affectent la valeur nutritionnelle.
On y trouve de merveilleuses adaptations de plats tels que le curry de chou-fleur et de pommes de terre (Alloo Gobi), le poulet au beurre (Makhani Murgh), le porc vindaloo à la mode de Goan, les boulettes de pousses de bambou Hakka, les germes de soja sautés, le poulet Kung Pao, la soupe de haricots noirs et la paella aux fruits de mer de Valence.
Les ingrédients peu familiers sont définis dans la liste du garde-manger multiculturel et accompagnés de précieux conseils en matière d'alimentation saine. L'importance et les avantages des modes de cuisson traditionnels présentés dans ce livre de cuisine montrent qu'il est possible d'apprécier les aliments traditionnels tout en gérant le diabète.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780778804918 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 256 |
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